根据最新政策规定，火币网在中国不能再进行交易和服务。这主要是因为中国政府一直在加强对加密货币交易的监管措施。为了维护金融秩序和防范金融风险，中国政府采取了一系列措施限制加密货币交易平台的运营。

首先，火币网作为一家加密货币交易平台，存在着一定的风险和不确定性。政府为了确保金融市场的稳定和安全，需要对其进行监管。近年来，加密货币市场波动频繁，存在着较大的风险，而监管措施的出台正是为了减少市场风险，保障投资者的利益。

其次，火币网等加密货币交易平台往往存在着资金洗钱、非法集资等违法行为的风险。为了遏制这些不法行为，中国政府必须采取严格的监管措施，加强对加密货币交易平台的管理。

总的来说，火币网在中国不能用了主要是受到了中国政府加强监管的影响。在国家层面上，监管政策的出台是为了促进金融市场的健康发展，确保金融秩序的稳定，防范各类金融风险。投资者应该遵守相关法律法规，理性投资，谨慎选择投资渠道。